Pimentos Recheados com Bacalhau e Batata

Preparação passo a passo

1. Demolhe o bacalhau em água pelo tempo indicado na embalagem, mudando a água regularmente.

2. Descasque e corte as batatas em pedaços, depois coloque-as no cesto grande da Tupperware Micro Urban, sobre a base cheia com 400 ml de água fria. Feche e coza a vapor cerca de 16 minutos a 900 W.

3. Junte o bacalhau demolhado ao cesto inferior, empilhe os cestos e coza a vapor mais 8 minutos a 600 W.

4. Pique juntos o alho descascado, a salsa lavada e o piripíri de Espelette.

5. Esmague a batata e o bacalhau cozidos, depois envolva as natas e a mistura picada.

6. Recheie os pimentos lavados e sem sementes com o puré e feche-os com as respetivas tampas.

7. Empilhe os cestos sobre a base cheia com 400 ml de água. Feche e coza a vapor cerca de 18 minutos a 600 W.

8. Pique a cebola e refogue-a em 5 ml (1 colher de chá) de azeite. Junte o pimento verde descascado e picado, cozinhe brevemente, depois junte o restante azeite e 50 ml de água de cozedura e triture até obter um molho liso.

9. Sirva os pimentos com o molho e as azeitonas.

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