대구살과 감자를 채운 포르투갈식 피망

만드는 법

1. 염장 대구를 포장지에 표시된 시간 동안 물에 담가 소금기를 빼며, 물을 자주 갈아줍니다.

2. 감자 껍질을 벗겨 토막 내고, 찬물 400ml를 채운 본체 위에 놓은 Tupperware Micro Urban 큰 바구니에 담습니다. 뚜껑을 닫고 900W에서 약 16분간 찝니다.

3. 소금기를 뺀 대구를 아래쪽 바구니에 넣고 바구니를 겹쳐 600W에서 8분간 더 찝니다.

4. 껍질 벗긴 마늘, 씻은 파슬리, 에스플레트 고춧가루를 함께 다집니다.

5. 익힌 감자와 대구를 으깨고 크림과 다진 재료를 섞습니다.

6. 씻어서 씨를 제거한 피망에 이 소를 채우고 꼭지로 다시 덮습니다.

7. 바구니를 겹쳐 찬물 400ml를 채운 본체 위에 올립니다. 뚜껑을 닫고 600W에서 약 18분간 찝니다.

8. 양파를 다져 오일 5ml로 볶습니다. 껍질 벗겨 다진 청피망을 넣고 잠깐 볶은 뒤 남은 오일과 찜 국물 50ml를 넣어 매끄럽게 갈아 소스를 만듭니다.

9. 피망에 소스와 올리브를 곁들여 냅니다.

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