阿斗波牛肉汉堡配辣蛋黄酱：Tupperware Hamburger Press

Name: 阿斗波牛肉汉堡配辣味蛋黄酱
Prep time: 15 min
Cook time: 16 min
Total time: 61 min
Yield: 6 人份
Ingredients: 牛肉末 680 克; 欧芹 1/4 把，只取叶子; 大蒜 3 瓣，去皮; 盐 1 茶匙; 洋葱粉 1 汤匙; 阿斗波酱 4 汤匙，市售或自制（见下文）; 汉堡芝士片 6 片; 煎锅用油; 辣味蛋黄酱：蛋黄酱 110 克; 辣味蛋黄酱：辣椒粉 2 茶匙（或按口味用新鲜小辣椒 3 个）; 自制阿斗波酱：洋葱 1 个、鲜姜 1 厘米、大蒜 4 瓣、月桂叶 3 片、黑胡椒粒 1 茶匙; 自制阿斗波酱：米醋 2 茶匙、酱油 5 茶匙、糖 1 汤匙、水 3 茶匙; 装盘：汉堡面包、生菜、番茄、香脆培根、牛油果片

阿斗波牛肉汉堡配辣味蛋黄酱

多汁的牛肉汉堡用带酸香的阿斗波酱、大蒜和欧芹腌制，铺上融化的芝士，再加一勺辣味蛋黄酱。SuperSonic Chopper 既能切碎香草，也能做自制阿斗波酱，Hamburger Press 则压出六块大小相同的肉饼。

简介阿斗波牛肉汉堡配辣味蛋黄酱是一道用特百惠汉堡肉饼压模制作的主菜食谱。总共需要61分钟，6 人份。

总时间

61 分钟

准备

15 分钟

烹饪

16 分钟

静置

30 分钟

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做法

如自制阿斗波酱，先用 Tupperware SuperSonic Chopper Compact 将去皮的洋葱、姜和大蒜切碎，加入月桂叶和胡椒粒再次搅打。将糖倒入米醋和酱油中搅拌至溶化，与水一起加入切碎器中充分搅匀。
用切碎器将欧芹切碎。在 2 升碗中，将其与牛肉末、大蒜、盐、洋葱粉和 4 汤匙阿斗波酱拌匀。盖好，放入冰箱腌制约 30 分钟。
同时将辣椒粉拌入蛋黄酱中（或使用去籽切碎的新鲜辣椒）。
将肉馅平均分成 6 份，用 Tupperware Hamburger Press 压成紧实的肉饼。
平底锅中倒少许油烧热，放入 3 块肉饼煎 3 至 5 分钟。翻面，在每块肉饼上放一片芝士，盖上锅盖再煎约 2 分钟，可按口味调整。保温，用同样方法煎剩余的肉饼。
将面包加热，抹上辣味蛋黄酱，放上肉饼和自选配料，趁热享用。