香酥糖醋牛肉：Tupperware 炒锅制作

Name: 香酥糖醋牛肉
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 110 min
Yield: 4 人份
Ingredients: 嫩牛肉 680 克，如臀肉或米龙; 大蒜 2 瓣，去皮; 小洋葱 1 个，去皮; 鲜姜 2 厘米，去皮; 酱油 1 汤匙; 玉米淀粉或土豆淀粉 100 克; 炸油 500 毫升; 酱汁：蜂蜜 150 克; 酱汁：低盐酱油 80 克; 酱汁：水 120 克; 酱汁：海鲜酱 60 克; 酱汁：米醋 1/2 汤匙; 酱汁：芝麻油 1 汤匙; 酱汁：雪利酒醋 1 汤匙; 酱汁：玉米淀粉 2 汤匙，加 3 汤匙水调匀; 装盘：香葱 2 根、熟芝麻 2 汤匙、香米饭

香酥糖醋牛肉

牛肉条用大蒜、姜和酱油腌制，裹上淀粉复炸两次，外壳酥脆，再裹上油亮的蜂蜜海鲜酱汁。Mastro 炒锅容量足够分批油炸，之后还可用来煮酱汁；SuperSonic Chopper 则负责处理香料。

简介香酥糖醋牛肉是一道用特百惠SuperSonic Chopper制作的主菜食谱。总共需要110分钟，4 人份。

总时间

110 分钟

准备

20 分钟

烹饪

20 分钟

静置

70 分钟

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做法

将牛肉切成约 1 厘米宽的条，放入 Tupperware 搅拌碗 2 升中。
用 Tupperware SuperSonic Chopper Compact 将洋葱、大蒜和姜切碎。与酱油一起加入牛肉中拌匀，盖好，放入冰箱腌制约 1 小时。
先拌入一半淀粉，静置 10 分钟，再分次加入剩余淀粉，翻拌至每条牛肉都裹上淀粉。
在 Tupperware Mastro 炒锅中大火烧热炸油。油热但未冒烟时，分几批炸牛肉，将肉条分开以免粘连。捞出放在厨房纸或架子上沥油。
全部炸好后，再分批复炸一次，每批约 1 分钟。捞出备用。
小心倒出炸油，将炒锅洗净，重新放到中小火上。放入除淀粉水外的所有酱汁材料，搅拌均匀，煮至微沸。
倒入淀粉水，小火煮至酱汁变稠。放入牛肉，翻拌均匀。
趁热上桌，撒上葱花，配撒有芝麻的米饭食用。