免烤迷你草莓芝士蛋糕

做法

1. 用切碎器将饼干打成细碎，加入黄油，短促搅打成粗沙状。

2. 将饼干碎分装入 Tupperware 硅胶软心蛋糕模具的凹槽中，压实后放入冰箱。

3. 留出 3 颗小草莓作装饰。将其余草莓与糖粉和柠檬汁一起打成果酱；如想更顺滑，可用细筛过滤。

4. 在搅拌碗中将奶油奶酪和糖搅拌至顺滑。加入炼乳、香草精和 60 克草莓果酱，搅拌均匀。

5. 用 Speedy Chef 将冰凉的淡奶油和马斯卡彭打发至能保持形状，再用硅胶刮刀拌入奶油奶酪糊中。

6. 将馅料舀在饼干底上，冷藏约 2 小时（或冷冻 45 分钟）至凝固。

7. 小心将芝士蛋糕从模具中推出，在每个蛋糕上淋上剩余果酱，放上半颗草莓。

素食奶酪柠檬草莓