土豆面包

做法

1. 将土豆切丁，与 200 毫升水一起放入 Tupperware MicroCook 1.5 升圆形焖锅。盖好，以 600 W 加热 15 分钟，再静置 5 分钟。沥干并保留煮土豆的水，用土豆压泥器压成泥，如有需要可加少许煮土豆水，得到 280 至 300 克土豆泥。

2. 在小碗中将酵母、温水和糖混合。静置几分钟后搅拌至酵母溶解。

3. 在 3 升搅拌碗中，将土豆泥、酵母液、面粉、人造黄油、牛奶、盐和肉豆蔻混合，用搅拌勺拌匀。

4. 在撒了少许面粉的揉面垫上揉面 6 至 8 分钟，边揉边将面团折叠。面团会一直有些黏手。

5. 在洗净的碗中薄薄抹油，放入面团并翻动使其裹上油。盖上碗盖，室温下发酵 1 小时。

6. 将面团稍微揉一下排气，整成球形放入 Ultra Pro 3.5 升中。盖好，再次发酵至两倍大，约 35 分钟。将烤箱加热至 180 °C。

7. 用硅胶刷在面团表面刷少许水。

8. 加盖烘烤 40 至 45 分钟，中途取下盖子。

素食土豆